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“师父，你这么一说我更想学了，这说出去太能装逼了。”李挺这时也说道。
陈年很赞同的点了点头：“确实，这样说真的很装逼，我在外面就经常这样，别人听到之后都是，哇，你怎么这么厉害，虽然听不懂，但总觉得相当牛逼。”
聊了一会儿天之后，陈年看着猪肚的颜色已经变得很鲜艳了，随后他舀了一勺刚刚在聊天时就烧着的开水冲进盆中，继续浸泡。
开水的温度约摸八十度左右，不至于太开。
这一步叫做用碱水焖烫。
这样可以让猪肚的质地变得更加脆嫩，而且原本就切的很薄的猪肚在这么烫的过程当中也会变得成熟起来。
熟了之后的猪肚便会卷起，从外表看着有点像是鱿鱼卷。
只不过这一步需要的时间比较长。
在这个过程当中，陈年又去帮忙做店里的其他菜。
等到大约二十分钟以后，陈年手头没有那么忙了，这才进了一趟包厢之内，问了问众人今天的菜怎么样。
不出所料的又是得到一顿夸奖。
“陈老板，今天你这顿饭做的真是太好了，虽然有点辣，但吃的非常爽。”柯杰开心的说道。
“是啊，等你以后来BJ了，一定要联系我，我请你吃饭！”战鹰也豪爽的说道。
“对对对，到时候把我也叫上，到时候中午鹰姐请，晚上我来请。”连笑也连忙说道。
“没问题没问题，到时候我一定去找你们蹭饭，或者我们可以买点食材到谁家里去吃，不瞒你们说，做火锅底料我也是很有一手的。”陈年说道。
“好的！”战鹰比了一个OK的手势。
结果这个时候柯杰感觉那两个人此刻都在时不时的看向自己，似乎意有所指。
“陈老板，他们都说完了，下面就到我了，等到时候你去杭州玩儿的话，可以到我那边的月江南坐坐，什么时候去你就和我说一声，到时候我亲自招待。
或者是来BJ等他们都请完客之后，我带你去一家我特别喜欢的烧烤店，叫做东北一家人，他们家的烤腰子真的很好吃，我每次去吃都会先点十来串烤腰子。”
“要是照你们这么说的话，我去BJ都不用花钱吃饭了。”陈年笑着说道。
“不用，花什么钱，都到BJ了，那肯定得我们来招待，或者你想吃什么尽管说，我们几个除了下棋打游戏什么的之外也没多少爱好，也就剩下了吃吃吃。”连笑说道。
陈年平常看连笑感觉还是挺腼腆的，虽然被他身边的这两人传染的也有点儿抽象的意思，但整体来说还算是比较正常。
“行，那咱们可就先这么说定了啊，等一下还有最后一个汤，大概还需要七八分钟左右就好。”
“没事，不着急，好菜不怕等。”
就这样陈年再次回到了厨房。
又忙了一会儿别的，等猪肚焖烫好之后，陈年将其捞出来，用清水洗去上面的碱味儿，最后放入清汤之中备用。
这道菜叫做瓜燕穗肚，除了肚之外还有瓜。
正如先前所说的，这道菜之所以用瓜是因为这是两道菜的结合，而另一道菜叫做清汤瓜燕。